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Saisons de bergers en Cévennes, 175p.,
aux éditions Equinoxe.
Les bergers des Cévennes, hommes de passion, héritiers d'une culture pastorale séculaire, subissent aujourd'hui les mêmes problématiques de valorisation et de commercialisation de la filière ovine. Il s'inquiètent d'une paradoxale marginalisation économique de leur métier, alors que celui-ci devient si ostensible d'un point de vue environnemental et même identitaire. Fondé sur dix ans de recherches ethnologiques, relatant au fil des saisons le quotidien de ces hommes, croisant les regards sur le métier de berger, ce livre riche d'émotions et d'enseignements, nous restitue avec beaucoup d'authenticité l'univers des bergers languedociens, permet de mieux comprendre leur rôle dans la gestion de l'environnement et leurs difficultés actuelles. Réalisé avec des bergers de l'association «Une mémoire pour demain», écrit et magnifiquement illustré par Michel Verdier, cet ouvrage très documenté est à la fois, un témoignage vivant, un hommage aux bergers, et une passerelle vers l'avenir. En vente au Centre d'informations de Florac,
tél. 04 66 49 53 01.
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Eloge culinaire de la châtaigne, 104 p. ,
aux éditions du Chassel.
En 2004, les Parcs du Massif central (Parcs naturels régionaux des Monts d'Ardèche, du Haut Languedoc, du Périgord-Limousin et du Pilat ainsi que le Parc national des Cévennes) s'associaient pour organiser «l'assiette à la châtaigne», le premier concours gastronomique inter-parcs du Massif central.
L'idée : faire connaître la diversité des variétés traditionnelles et leurs terroirs de prédilection à travers la préparation de spécialités culinaires. Les partenaires ne s'en sont pas tenus là et voici, mijoté par leurs soins, un très beau livre de recettes originales, expliquées par les chefs qui les ont créées. On y retrouvera celles de Martial Paulet du restaurant l'Adonis à Florac qui s'était distingué dans le concours par une deuxième place. Pour les gourmets...
En vente au Centre d'informations de Florac,
tél. 04 66 49 53 01.
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