Magali Amir, ethnobotaniste, et Nathalie Charles, chargée au Parc de la promotion des produits agricoles du Luberon, ont construit ce livre à partir de témoignages de paysans, sensibilisés aux problématiques de l'agriculture durable et biologique. Il rend compte des savoirs, des savoirs-faire et des pratiques respectueuses de l'environnement, dans la  culture des céréales. En face de contraintes fortes telles que le climat sec ou la pauvreté des sols, ces agriculteurs ont développé des connaissances pour éviter l'irrigation, restaurer ou maintenir la fertilité de leur terre, établir des rotations, conserver la biodiversité domestique par le semis de variétés anciennes bien adaptées au climat… Un chapitre traite aussi des circuits courts et de la valorisation locale des productions.

112 pages couleur, 7 €.
En vente à la Maison du Parc et sur www.parcduluberon.fr