L'association Mercoire  a pour objectif de pérenniser un verger conservatoire de jeunes mûriers de Mercoire – une centaine d’espèces dont toutes celles cultivées en Cévennes au 18^e et 19^e siècles, et d’autres venant d’un peu partout  dans le monde-, par la création d’une pépinière associative permettant de développer la propagation par bouturage, de générer des entrées d’argent et de préserver une biodiversité menacée. 

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